河北石家庄的特产是安徽太和板面，这件略带喜感的事一直被“庄内庄外”津津乐谈。最近，石家庄和太和却为了这么一碗摔出来的板面争起了“名分”。

石家庄矫正版卤煮板面。潮新闻记者 陶韬 摄

　　近期，石家庄召开辟布会晓谕将实哄骗用“石家庄牛肉板面”这一品牌，还有益蓄意了牛肉板面品牌LOGO，此举被外界解读为石家庄在将板面“去安徽化”，干系话题登上了抖音、微博多个网罗平台热搜榜。有网友称这是“好意思食挪用”，也有网友以为板面是在石家庄打出了名气当有“属地定名权”。

　　一碗板面，为何“多地吐花”，又何故成为多地争抢的热点IP？潮新闻记者近日前去石家庄实地探访。

　　“石特安”的梗收场了，许多东谈主挺不舍

　　中午12点，骄阳似火，恰是石家庄桥西区一家“太和板面”店贸易最佳的时刻。厨师捞出煮好的宽面或细面，浇上底料汤汁，再闇练地盖上青菜、丸子、豆皮、卤蛋、把子肉、牛排骨等浇头，一碗板面不足5分钟即可端出。

　　市民张旭晨是常客，平时一周至少两顿午餐在这里处治，最近更是增多到了一周至少4次，“以后就莫得‘石特安’了，趁着当今还没更名，吃的照旧‘正统安徽板面’，速即多来几次。”

　　“石特安”，即“石家庄的特产安徽太和板面”，是一句“庄”里东谈主齐熟知的嘲谑，也讲明了板面在石家庄的地位。此前，歌手薛之谦来石家庄开演唱会，将“石特安”搬到了演唱会。在河北拍戏的演员王迅也发视频暗示，剧组的东谈主齐给他安利“到河北，你必须去吃一次安徽板面”。

　　板面底本是安徽阜阳市太和县的地方小吃，因面条制作过程中需要在案板上反复摔打而得名。至于板面是如何来到石家庄的，流传较广的说法是，上世纪80、90年代，大批安徽阜阳东谈主北上打工，板面“藏”在行李箱里随着来到了河北，并连续开枝散叶、顺应当地口味，周详了这谈“火车拉来的好意思食”。

“庄里滋味”石家庄牛肉板面文化体验馆。潮新闻记者 陶韬 摄

　　河北省山东商会副会长申培同把石家庄牛肉板面文化体验馆开到了“内燃机车”里。步入车厢，驾驶室的位置标注着“板面专列”，线路屏上轮回播放着铁轨的视频。“让顾主嗅觉就像坐在绿皮火车上吃板面。”申培同说，来馆里不仅不错吃板面，还不错购买乐事推出的石家庄专属牛肉板面口味薯片，顾主以致不错上手我方摔出一碗板面。

　　《国度东谈主文历史》杂志曾刊文先容称，十几年前，当石家庄还独一两条环线的时刻，安徽牛肉板面店就卓绝了2000家，而在世界风头最盛的兰州拉面，在石家庄也不外1000余家。

安国公老夫人一直派人关注着秦桓的动态，盯着怕他死活不去，如今听人说三公子提前一个时辰就出门了，而且好像还挺高兴迫不及待的。

　　在石家庄的几天，潮新闻记者见证了板面店的密度，两家板面店之间相隔不外百米是常态。就在“太和板面”对面，等于石家庄的网红店“冀小二板面馆”。

　　店主简小二（假名）2003年自河南旧地来到石家庄，先后卖过担担面、打卤面，临了发现板面最有销路。为学习制作板面的本领，他曾师从多位安徽“老表”（表亲，熟东谈主间这么互称以表亲切），自2011年开业以来，打出的标语即是“正统安徽板面”。

中午的冀小二板面馆。潮新闻记者 陶韬 摄

　　“据我不雅察，10年前约有70%的板面店主为安徽东谈主。我也去过太和许屡次，对比之下石家庄的板面作念了许多矫正。举例，板面因制作时边摔边拉而得名，摔出来的面宽、厚。但在石家庄，细面才顺应当地东谈主的口味。连年来为了提跨越餐速率，绝大多数店铺用机器制面。”简小二告诉潮新闻记者，我方两家板面店每天卖出约700碗面，只卖细面，特点是卤煮浇头。

　　潮新闻记者探询多家店铺发现，石家庄与太和的板面有几处彰着不同：一则，石家庄只营牛肉板面，常见搭配是兰花干、腊肠、丸子、卤蛋，更推出了肥肠、牛排骨、卤煮等特点浇头，太和则以羊肉板面为主，搭配羊脊骨、凉菜等配菜；二则，太和老字号板面馆仍沿用传统作念法，手工摔制宽面，而石家庄的板面连年来多使用机器压出的制品面条，分宽细两种。

石家庄板面店内的制面机器。潮新闻记者 陶韬 摄

　　张旭晨的惦记也实非迷漫。潮新闻记者堤防到，河北博物馆文创餐厅近日刚刚更新了板面的海报，宣传照照旧并吞张，但笔墨先容已从“安徽牛肉板面 鲜香辣咸 石特安”更新为“石家庄牛肉板面 鲜香辣咸 石家庄城市柬帖”。

　　“很不舍。”多位当地市民称。“石特安”的梗发祥于石家庄当地住户的自我嘲谑，盛行于网罗，火就火在反差感。好意思食不问出处，但把板面去除安徽的标签之后，能创造怎样的“钱景”，仍然有待不雅察。

　　12天发6篇，阜阳颍州晚报官微高频敷陈“板面故事”

　　7月14日，就在石家庄牛肉板面公用品牌发布会今日，手脚阜阳市非遗的太和板面，亮相“2024台北海外夏令旅展暨海峡两岸台北夏令旅展”。

　　原理的是，自愿布会那日起，对于太和板面的宣传也密集了起来。7月18日至29日，阜阳的颍州晚报微信公众号接续推出《安徽板面，何以成为石家庄特点好意思食？》《20万东谈主！100亿东谈主！太和县是如何作念到的？》《太和板面，如何走出困局？》《咱们为怎样此存眷板面》等6篇著作，高频敷陈“板面故事”。安徽文旅、太和文旅等官方账号则在小红书上发布板面的视频或图文，似要为“太和板面之乡”正名。

太和板面。受访者供图

　　事实上，小城太和县早已入部下手打造板面这张柬帖，仅仅远不足“石特安”著名。早在2018年，太和板面就被评比为安徽十大好意思食。据太和县东谈主力资源和社会保险局统计,咫尺太和县餐饮工作行业约有10万从业东谈主员,在世界辩论大小板面店约5万家,行业年收入达百亿元。咫尺，太和县已被安徽省烹调协会定名为“太和板面之乡”，建造了板面商会，太和板面更是成为阜阳市非物资文化遗产、世界地方特点类劳务品牌、安徽地标好意思食。

　　本年7月4日，对于网友建议的“推介实行太和板面”，阜阳市委督侦察核办公室回答称，下一步，太和县将制定《对于加速太和板面产业高质地发展的意见》，该意见包含饱读舞研发、宣传实行等多方面实践。

　　而对于石家庄来说，发布品牌亦仅仅第一步。潮新闻记者从知情东谈主士处获悉，石家庄已建造板面协会，将发布板面制作的模范、进程，范例板面的作念法，培训制作传统板面的“摔面师父”，并将板面制作成城市伴手礼对外发售。之后还有可能向文创领域发力，全地点实行板面IP。

　　在中南财经政法大学营销不竭系主任杜鹏看来，是否是原产地并不紧要，谁的声量大，谁就掌捏市集语言权。

　　也有巨匠以为，从品牌传播的角度来看，“石特安”虽然有梗，但不利于品牌识别和传播，石家庄为板面“去安徽化”豪恣不经。“我对石家庄此举暗示认知和认可。”浙江传媒学院互联网传播与网红辩论中心主任李新祥告诉潮新闻记者，若是石家庄市的区域公用品牌里面带有“安徽太和”，似乎不太合适。

　　中国文化不竭协会文化旅游专科委员会副会长、中国旅游革新发展参议委员会委员孙小荣以为，即便石家庄念念为板面“去安徽化”，也很难篡改大家“安徽板面”这一树大根深的印象，更不会撼动安徽手脚板面发祥地的地域认可。

　　有业内东谈主士以为，发展板面产业，并非一场不同城市间的零和博弈，而是不错多方协同，共同打响这碗面的名气。

开在杭州的太和板面店。潮新闻记者 陶韬 摄

　　简小二开办的板面培训班，已有100多名“板面师父”接续兴师。“板面在石家庄和唐山仍是融入得很深了，当地东谈主认老店。但在山东，板面这几年刚刚起步，新店开张生集中比较好作念。”简小二告诉潮新闻记者，学员兴师后多前去山东开店。

　　河北省安徽商会常务副会长、天津孙浩板面首创东谈主孙继挺向潮新闻记者先容，板面不啻在河北、安徽受接待，连年来，东北、天津、山东等地齐出现了板面店，主要聚首在朔方。此外，速食板面借助电商直播等渠谈远销国表里。

　　卷完“摇滚”卷板面，这座城市对品牌很执着

　　石家庄怎样就倏得“卷”起来了？

　　昨年7月，石家庄晓谕将全面打造“中国摇滚之城”，与被乐迷称为“摇滚之乡”的河南新乡“撞了名”。本年7月，官宣打造“石家庄牛肉板面”品牌，又与“太和板面之乡”再次发生碰撞。两次“抢名分”，石家庄急于“出圈”的情愫溢出屏幕。

　　说到这里，就不得不提“庄”里的莫名，事实上，石家庄的“存在感震恐”由来已久。华东师范大学城市发展辩论院院长曾刚以为，在京津冀协同发展的布景下，与北京、天津、雄安新区等比较，石家庄存在感不彊、线路度不高。

　　业内东谈主士称，在河北省里面，石家庄论历史底蕴比不外邯郸、保定，论经济比不外唐山，论流量名气比不了被称为“中产天国”的秦皇岛。当搭客念念回味石家庄当地好意思食，却发现当地东谈主保举的是石家庄正统安徽牛肉板面、石家庄正统东北烧烤、石家庄正统重庆暖锅、石家庄正统保定牛肉罩饼。

　　以致在河北省文旅厅发布的城市宣传片《杀不死的石家庄》中，齐用“拿起它，东谈主们会用玄幻、普通、失意来描述”状貌这个省会城市。

石家庄板面店的配菜。潮新闻记者 陶韬 摄

　　石家庄伏击需要一个城市品牌，来为我刚直名。

　　打造“摇滚之城”，是第一遴荐。据“北青深一度”报谈，就在昨年对于“摇滚”的某次会议上，有东谈主谈到“摇滚是文化，比烧烤这种确定要作风高”，可见当地对成见恰是凭借“小饼烤炉加蘸料”烧烤三件套出圈的淄博，要的等于打响知名度。

　　比起有着特定受众的“摇滚”，好意思食光显更容易成为流量担当。往时讲“民以食为天”，当今不错说是“客以食为标”，近些年时常“出圈”的城市破钞懒散，从淄博烧烤到天水麻辣烫，大多与特点好意思食干系。

　　发现好意思食带来钞票密码，向天水、淄博“抄功课”的城市不少。举例，苏州发布《苏州饮食文化振兴辩论》，晓谕要打造“世界好意思食之齐”；镇江推出了“锅盖面里的镇江味”；东北吉林则组建“锅包肉办公室”，举办了一场“世界锅包肉大赛”。

　　石家庄也成为向打造好意思食IP进犯的一员。孙小荣堤防到，本年4、5月份，石家庄“正定夜市”曾火过一阵子，但热度并莫得持续多久，更谈不上“火出圈”，根蒂原因等于枯竭一个具有地域代表性的“单品”。

在石家庄销售的“牛肉板面”滋味城市阻挡薯片。潮新闻记者 陶韬 摄

　　板面，因为“石特安”在互联网上的浅薄传播，仍是有着不小的知名度。这么一款单品，被石家庄选中不难认知。孙小荣以为，因为臆测到板面存在包摄地之争，势必会激勉公论存眷和磋磨，也温情“制造话题”的要求，这约略是石家庄开展城市营销的一次“悉情绪较”。

　　起原：潮新闻（握管 陶韬）开彩彩票网