川味干锅兔，麻辣干香，是一起四川秉性下酒宴，在许多的大酒小楼兔子频繁王人是热销菜，尤其是麻辣干锅兔卓绝的受接待，今天教你作念简短又厚味的作念法。

尺度1：藕、洋葱、土豆、黄瓜切片。

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尺度2：兔肉用葱，姜，盐，酒，水淀粉码味，至少二十分钟。

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尺度3：油适量烧熟后，区别把藕，土豆，洋葱等下锅炸熟。一定不要全辖下锅炸，因为每种菜炸熟的技术是不相通的。每种菜炸好后起锅王人趁热撒一些盐，不然不入味。

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尺度4：终末炸兔子，无谓放盐，因为前面也曾码味。兔子炸的时候等油最辣的时候下锅，飞快翻炒，控干水分后即可出锅，保抓兔肉鲜活，炸太久会让兔肉口感不好，炸好后相通的先用碗装起来。

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尺度5：小火炒料。包括葱姜、蒜、泡辣椒、干辣椒、豆瓣酱。米酒，老抽，糖，醋小数调味。稍稍久炒一会，让干辣椒的更出味，但一定要注重随时翻动，以免糊锅。

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尺度6：料炒好后，倒入炸好的兔子翻炒。

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尺度7：再把先前炸好的菜全部倒进去翻炒。然后放入孜然粉，味精，起锅。

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尺度8：起锅放小香葱和香菜。有白芝麻和香油也不错淋一丝，一起麻辣鲜香的干锅兔就作念好啦，你学会了吗？

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原创：胖瘦食安圈

2024年：第035期